国産肉専門店の川﨑食鳥


国産の鶏をあつかって52年。かつては養鶏をしながら販売もしていました。35年ぐらい前には現社長も飼育に携わり、飼料や健康状態など細やかにチェックし鶏について研究してきました。その経験を生かしてお客様に安全で美味しい鶏を販売できるよう常に心がけています。安心・安全・美味しさを追求し いつも新鮮で美味しいお肉を皆様にお届けすることが私たちの仕事です。

 

川﨑食鳥の鶏肉

鶏肉は鮮度にこだわりって 毎朝、職人が手さばきして、 さまざまな希少部位も含めてご提供させていただいております。広島県産のひろしまハーブ鶏を経験の積んだ職人が手間暇かけて毎日手さばきしています。手さばきすることで機械と違う切り口のなめらかさで食感とうまさに違いがでます。

近年は、ハーブ(オレガノエキス)・生菌(枯草菌)の専用飼料にて飼育した「ひろしまハーブ鶏」を仕入れいます。鶏独特のクセが少なく、香りがよく、程よい弾力とコク・旨みが詰まった「ひろしまハーブ鶏」を毎朝、手さばきし、新鮮で美味しい鶏肉を販売しています。是非一度、「川﨑食鳥が安心と安全と 美味しさを追求して選び抜いた肉」をお試しください。

 

毎日 さばきタテ  朝引きのハーブ鶏

販売時間

12:30~13:00 

14:00~18:00

売り切れごめん。ご予約してくださいね。

日、祝日、水曜日は丸鶏の入荷がないため朝びき鶏は提供できません。

※丸鶏(大:約2.2kg)のご注文は4日前までにお願いいたします。 

 

10月の予定

10月 4日(日)定休日

10月 9日(金)肉の日 ポイント2倍

10月11日(日)定休日 

10月18日(日)定休日

10月19日(月)お肉の日 ポイント2倍

10月21日(水)つくねミンチ販売

10月25日(日)定休日

10月28日(水)油カス販売

10月29日(火)お肉の日 ポイント2倍


今月の限定メニュー

鶏ミンチ

「脂カス」(予約販売のみ)

 【販売日】 10月28日(水)

「脂カス」1パック600円(税込み)

限定100パック。お早めにご予約ください。

広島では「せんじがら」と呼ばれ、愛されてきた広島のソールフードを川﨑食鳥では「脂カス」として販売しています。

 当店では、和牛と国産豚の脂を利用した自家製ラードでカリッと揚げた「脂カス」は噛めば噛むほど甘みがジューワーと口の中に広がりやみつきになる美味しさです。

   

鶏ミンチ

つくねミンチ(予約販売のみ)

【販売日】10月21日(水)

つくねミンチ:150円/100g

300gパック / 500gパックの2種類からお選びください。

鶏ネックと胸なんこつを粗挽きミンチにし、2時間以上煮込んだ「丸鶏がらスープ」を加えて作ります。噛むと味わい深い肉汁が口の中に溢れ出します。鍋に入れるとダシの旨味が増し、焼けばつくねハンバーグになり、子供にも喜ばれる簡単で美味しいつくねミンチ。鶏のネックの弾力と胸なんこつのコリコリとした食感が人気の商品です。 

 


定番メニュー

国産牛肉

牛肉は、国産黒毛和牛でどの部位も口の中で優しくとろけるほどの旨みたっぷり。

メニュー:牛ヒレ、牛ロース、牛モモステーキ、牛モモスライス、牛バラライス、牛バラ、牛モモ、牛カレー・シチュー、合い挽きミンチ、ミノ、ホルモン大腸、ホルモン小腸、センマイ、ステーキ

※切り方(大きさ・厚さ)肉質(霜降り・赤み)などを希望をお伝えください。

極上の豚肉

レモンポークとは瀬戸内の「青いレモンの島(いわぎ)」で温暖な気候の中で潮風をたっぷり浴びて育った、柔らかくてジューシーな甘みのある極上の豚肉です。※2004年食肉産業展銘柄豚コンテスト最優秀賞受賞 

鶏肉は広島のハーブ鶏を仕入れています

オレガノ(しそ科)抽出エキスを配合し、鶏の腸内細菌を整えると言われる枯草菌を与え、出荷前21間の休薬期間を設け、健康に育てた若鶏です。

定番手作りメニュー

ご来店の40分前にご注文いただければ揚げたて焼きたてを販売いたします。

一番おいしい肉を食べていただくために、朝おとしの新鮮なハーブ鶏を1パーツずつ心を込めて手さばきをしています。朝おとしの「ハーブ鶏」や「レモンポーク」を使った惣菜は当店で全て手作りしています。

トンカツ

1枚380円

さぐり焼

さぐり焼

1パック400円

手羽先焼

1本100円


手羽元焼

1本100円

唐揚げ

1パック250円〜

ねぎ間

ネギ間串



予約限定のメニュー

3日前までにご予約ください。社長が手作40年!ご予約限定商品です。

 「チキンロール」「八幡巻き」などは何十年も工夫をこらし、当店独自の品となっております。

チキンロール

チキンロール 

脂となんこつを切り取った鶏ネックを紙筒に詰め、ガスオーブンでじっくり焼きあげます。当店オリジナル鶏肉の純正ハムは、お酒のおつまみに、お弁当のおかずに、また、おせち料理にも最適です。

1本1,600円(税込み)

 

お電話またはline@でご注文ください。

 ご利用の3日前までにお願いします。

 

スペアリブ

100g300円

ローストチキン

1羽 3,700円(税込み)

 

クリスマスのパーティに欠かせない、ローストチキン。丸焼きとなると、なかなか自宅での調理は難しいと思いますので、川崎食鳥にお任せください。

お電話またはline@でご注文ください。

 ご利用の3日前までにお願いします。

八幡巻 明治ごぼうと人参

1本750円(税込み)

 

お電話またはline@でご注文ください。

 ご利用の3日前までにお願いします。

焼豚

焼き豚1個 800円~1,500円

1本130円

 

お電話またはline@でご注文ください。

 ご利用の3日前までにお願いします。