国産肉専門店の川﨑食鳥

国産の鶏をあつかって52年。かつては養鶏をしながら販売もしていました。35年ぐらい前には現社長も飼育に携わり、飼料や健康状態など細やかにチェックし鶏について研究してきました。その経験を生かしてお客様に安全で美味しい鶏を販売できるよう常に心がけています。安心・安全・美味しさを追求し いつも新鮮で美味しいお肉を皆様にお届けすることが私たちの仕事です。

鶏肉は鮮度にこだわりって 毎朝、職人が手さばきして、 さまざまな希少部位も含めてご提供させていただいております。広島県産のひろしまハーブ鶏を経験の積んだ職人が手間暇かけて毎日手さばきしています。手さばきすることで機械と違う切り口のなめらかさで食感とうまさに違いがでます。

近年は、ハーブ（オレガノエキス）・生菌（枯草菌）の専用飼料にて飼育した「ひろしまハーブ鶏」を仕入れいます。鶏独特のクセが少なく、香りがよく、程よい弾力とコク・旨みが詰まった「ひろしまハーブ鶏」を毎朝、手さばきし、新鮮で美味しい鶏肉を販売しています。是非一度、「川﨑食鳥が安心と安全と 美味しさを追求して選び抜いた肉」をお試しください。

毎日 さばきタテ  朝引きのハーブ鶏

販売時間

12：30～13：00 

14：00～18：00

売り切れごめん。ご予約してくださいね。

※日、祝日、水曜日は丸鶏の入荷がないため朝びき鶏は提供できません。

※丸鶏（大：約2.2kg)のご注文は４日前までにお願いいたします。 

牛肉は、国産黒毛和牛でどの部位も口の中で優しくとろけるほどの旨みたっぷり。

メニュー：牛ヒレ、牛ロース、牛モモステーキ、牛モモスライス、牛バラライス、牛バラ、牛モモ、牛カレー・シチュー、合い挽きミンチ、ミノ、ホルモン大腸、ホルモン小腸、センマイ、ステーキ

※切り方（大きさ・厚さ）肉質（霜降り・赤み）などを希望をお伝えください。

レモンポークとは瀬戸内の「青いレモンの島(いわぎ)」で温暖な気候の中で潮風をたっぷり浴びて育った、柔らかくてジューシーな甘みのある極上の豚肉です。※2004年食肉産業展銘柄豚コンテスト最優秀賞受賞 

オレガノ（しそ科）抽出エキスを配合し、鶏の腸内細菌を整えると言われる枯草菌を与え、出荷前21間の休薬期間を設け、健康に育てた若鶏です。

一番おいしい肉を食べていただくために、朝おとしの新鮮なハーブ鶏を1パーツずつ心を込めて手さばきをしています。朝おとしの「ハーブ鶏」や「レモンポーク」を使った惣菜は当店で全て手作りしています。

3日前までにご予約ください。社長が手作40年！ご予約限定商品です。

 「チキンロール」「八幡巻き」などは何十年も工夫をこらし、当店独自の品となっております。

チキンロール 

脂となんこつを切り取った鶏ネックを紙筒に詰め、ガスオーブンでじっくり焼きあげます。当店オリジナル鶏肉の純正ハムは、お酒のおつまみに、お弁当のおかずに、また、おせち料理にも最適です。

1本1,800円（税込み）

お電話またはline@でご注文ください。

 ご利用の３日前までにお願いします。

スペアリブ

100g370円